冷凍食品の需要は急増中
【資格内容】
冷凍技術と冷凍輸送技術の発達に伴って冷凍食品の種類と量が増え、需要も急増中で、食品冷凍技士に対する需要も増えている。
冷凍食品の加工処理、品質保全の専門知識と技術を認定する試験です。
学生主催の講習会も年一回、東京都大阪で開催されている。
【受験資格】
大学などで食品に関する課程を修めて卒業した者。又は大学などと同等の学力を有し実務経験通算１年以上の者。
大学などの卒業と同等の学歴のない場合には実務経験通算３年以上の者。
【おすすめ書籍】
食品の冷凍 (1979年)